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肉类腌制真空滚揉机的性能、原理及效果简单分析

发布时间:2022-09-02      点击次数:14
  肉类腌制真空滚揉机是机电一体化设备,采用全不锈钢制作,通过圆角内导板自挤压原理进行滚揉,它可以加速肉中腌制液的渗透和吸收,缩短腌制时间,增加肉块之间的结着性,强化产品结构,使产品的切面有的纹理,同时能提高产品的质量和出品率,是制作火腿烤肉肠类等肉制品不能少的设备。
  肉类腌制真空滚揉机的性能、原理及效果:
  1.整机采用不锈钢制作而成,结构合理、运行平稳、框架结实耐用使其在操作过程中具有稳定性,滚筒两端言采用一次性旋压风头焊接而成;
  2.整台机器设备噪音小,性能可靠,操作简便、使用的寿命也长;
  3.设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间,具有连续滚揉、间歇滚揉、反转滚动出料等功能,设有真空吸料口;
  4.拌料尺采用A型封闭焊接有效的减少了产品在筒内柔滚的过程中的破坏性,清洗时也得到了很大的方便;
  5.使产品增加保水性,提高产品柔嫩性及弹性,使产品充分吸收。
  肉类腌制真空滚揉机使用优质真空泵,符合食品卫生,采用科学合理桶式设计,材料选用优质不锈钢SUS304型材料,精密焊接,确保卫生清洁,将加工的肉类,如牛肉、羊肉、猪肉、鱼肉、鸡肉、果蔬等食物放入真空桶内,能迅速使腌制料进入食物内部组织,并大大限度的保持食物水分,可使肉类嫩化,蔬菜营养成分不会流失。如果加入适量食用色素、盐及食用香精香料,能很好的提高食物品质,提高产品经营竞争力。

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