全自动液压滚揉机是一种进行肉与辅料进行肉制在一起的机器，适合的食品加工厂，可以进行饺子馅，馄饨馅一类的肉馅的混合，是他们好均匀的混合在一起，并且会有好的口感。是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到按摩、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构。新一代的全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有电脑控制与变频技术的功能。更新增加了遥控操作系统，是机器使用更安全，更方便，更加节能高效。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。
全自动液压滚揉机的检查维护注意事项：
1、做到滚揉机的完整、清洁、润滑，开机前对机器的主要部位进行检查，发现问题及时处理。
2、每日工作完后对整机进行清洁卫生工作，延长使用寿命。在清洗时，一定要注意
防止机身开关箱受潮，严禁将水溅人开关箱。不使用时，应将其处于滚揉状态的
位置。
3、电气系统每周进行一次检查维护，以确保运转灵敏。
4、其加油制度为开始加油运转一周后应更换新油，并将内部油污清除干净，以后每六个月更换新油一次。
5、每六个月对以下部位进行清污、润滑:翻转系统中的双向推力轴承;滚动轮装置上的单列向心轴承;翻转传动每星期通过丝杠滑块的油杯适量注油一次;转向节部分的轴承每月注油一次;;减速机上的链轮、传动链也要定期加润滑脂润滑。
6、注意观察真空泵上的油位，至少每月1次。旋转真空泵箱上的圆片露出观察孔，即可看到真空泵的油位观察窗。如果油位降至2/3以下时，应该加真空泵油。如果发现油变成乳白色，说明有水进人泵内，应立即换新油。换油时，先将泵内的油放尽，开动真空泵约1min，然后关掉滚揉机，加人煤油，再次开动约3~4min.把油放尽，然后加人新真空泵油至油窗2/3处即可。
7、定期检查液压系统的连接，确保液压系统中各元器件工作正常，不得有堵塞和渗油现象。
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