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全自动液压滚揉机

简要描述:全自动液压滚揉机主要是将加工的肉类,如牛肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,鹅肉,猪肉,鱼肉,蛋及蔬菜,果品放在真空状态内,可提高调味品进入肉品的速度,并最大限度的保持肉内的水分。

  • 产品型号:GRY-1000
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2022-07-26
  • 访  问  量:293

详细介绍

  全自动液压滚揉机也叫真空腌制机,主要是将加工的肉类,如牛肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,鹅肉,猪肉,鱼肉,蛋及蔬菜,果品放在真空状态内,可提高调味品进入肉品的速度,并最大限度的保持肉内的水分。

    真空状态能对食物一定程度的保鲜,通过适当的转动,搅拌食品,有规律地拍打食品,所谓“按摩作用”“真空作用”能增加食品的含水量,令食品增加风味,更柔软,更可口,更好卖。我厂生产的真空滚揉机等食品设备全部采用食品卫生设计,材料选进口不锈钢优质板材,确保卫生清洁。

   全自动液压滚揉机的工作原理是肉质品能量转化的一个物理过程。能提高盐融性蛋白质的提取,使腌制液在肉内均匀分布,并充分被吸收,增强肉的结着力,提高产品的弹性,改善制品的切片性,防止切片时产生破碎。增强保水性,提高出品率。

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名称      材质/功率     生产地/品牌

筒体     304不锈钢 4mm无锡

变频器1.5kw      迈凯诺

真空泵40真空泵         宇宙星

减速机长城

触摸屏定制

架体304不锈钢             无锡

板材304不锈钢            无锡

液压站                   恒禛

油缸304不锈钢           新得利定制

电器                            正泰

十字开关施耐德

跑带304不锈钢12mm   无锡

轴承                            哈尔滨

检修与保养:

1.每两周检查链条链轮润滑状况,及时注油;

2.减速机使用第一个月和此后每半年必须更换机油(40#机油);

3.电器设备运转半年检修一次;

4.主轴,托轮轴承每半年更换一次润滑油;

5.密封圈老化后应及时更换;

6.过滤器内的积水应及时放掉。

全自动液压滚揉机使用技巧  

肉类在滚揉机内翻动、挤压有效的促进了液体盐水的分布,促进了盐溶性蛋白的提取和移动,通过滚揉机可以有效的提高的产品的质量。所以,要掌握滚揉机的使用方法技巧。  

滚揉机是不停的在转动、翻动桶内的肉食,适合速度可以保证滚揉产品的效率,通常情况下建议将转速在10-12转,可根据不同的产品的需要调动。  

在转动的时候,如果同内的肉数量太多,转动则会受到很大的影响,如搅拌不均匀;如果桶内的肉量太少,会导致滚揉过度,造成肉的肉质损坏,并且消耗成本增大。建议满桶荷载量的60%左右,上下浮动5%,可根据肉的密度而定。  

在滚揉生产过程中,连续滚揉是没有必要的,而且费神又伤力。产品的间接时间不同,通常建议在滚揉20分钟,休息5-10分钟。  

加料时,开启真空泵,在达到一定的负压的时候,将吸料管连接上吸料,使用真空泵抽真空并保持真空度。控制好运行时间,滚揉机有专门的时间设置按钮,可以根据不同的需要来进行设置,使其发挥出大的效率。  

生产时会有一定的间歇,可以根据不同需要来自定义设置。间歇时间和工作时间为分别设置,拥有独立的时间控制按钮,可以通过桶控制面板上的滚动时间来进行设置滚揉时间。  

将控制版面上的旋钮扳到“运行”,真空泵和充气旋钮扳到“开”,机器开始按设定方式运行。  

工作结束后要停止滚揉机的工作,旋转控制面板的旋钮到停的位置就可以。若是设置好了工作时间,在工作时间到后,机器就会自动停止运行。  

工作结束后,等到滚筒内外的压力平衡后,先将料放出,然后对设备进行清洗。先使用专业的清洗剂配水进行清洗,后再用清水清洗。  


 

 

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