液压真空滚揉机

  液压真空滚揉机也叫真空腌制机，主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，并最大限度的保持肉内的水分。

  真空状态能对食物一定程度的保鲜，通过适当的转动，搅拌食品，有规律地拍打食品，所谓“按摩作用”“真空作用”能增加食品的含水量，令食品增加风味，更柔软，更可口，更好卖。我厂生产的真空滚揉机等食品设备全部采用食品卫生设计，材料选进口不锈钢优质板材，确保卫生清洁。

  液压真空滚揉机的工作原理是肉质品能量转化的一个物理过程。能提高盐融性蛋白质的提取，使腌制液在肉内均匀分布，并充分被吸收，增强肉的结着力，提高产品的弹性，改善制品的切片性，防止切片时产生破碎。增强保水性，提高出品率。

真空系统是滚揉机的关键性配置，真空度的高低，对出品率和产品风味的形成有关键性的作用。

传动系统由电机驱动，使用减速机变速，链条式传动。

滚揉机的架体有全钢和半钢两种选择，为了设备延长设备的使用寿命，多选用全钢结构架体。

技术参数：

名称 材质/功率      生产地/品牌

筒体304不锈钢 4mm无锡

电器正泰

变频器2.2kw        迈凯诺

真空泵水循环泵         淄博钰马

减速机                 长城

触摸屏                新得利定制

液压站                恒禛

油缸        304不锈钢  新得利定制

十字开关施耐德

跑带    304不锈钢12mm  无锡

轴承                          哈尔滨

滚轮轴承不锈钢轴承

架体        304不锈钢    无锡

液压真空滚揉机的使用方法  

1、打开滚筒盖子，把肉料和腌制液装入真空滚揉机内，把真空泵上的真空管连接好。  

2、开启真空泵，在真空度达到-O.08MPa时停止，正常运行。  

3、根据不同的制品要求，设定好三个定时器工作时间，启动滚揉机即可自动顺序运行，直到总时间结束。  

4、拉下旋转导气接头下方的吸气接管解除真空，取下端盖，用端盖锁紧环把端盖，挂在右侧机架上。  

5、把桶车置于出口下方，按出料按钮，滚筒即反转出料。  

6、若总时间尚未结束，要提前出料时，应先按滚揉按钮，结束滚揉状态，再按出料按钮，反转指示灯明亮，滚筒即反转出料。  

7、设备使用后需先把电源关闭，然后清洗机器。  

应该做哪些维护呢？  

1、在每次使用完后要注意将里面残留的水分、杂物等清理出去，否则，里面的油渍、杂物会慢慢堆积里面阻塞滚揉机的管路，影响日后的正常使用。  

2、要注意滚揉机的换油问题，在换油前让泵空载正转15分钟后才能加入新油，否则，会影响机器的正常运行。  

3、蜗轮减速机油位低于二分之一时注意及时加油。