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肉类液压滚揉机

简要描述:肉类液压滚揉机过适当的转动,搅拌食品,有规律地拍打食品,所谓“按摩作用"“真空作用"能增加食品的含水量,令食品增加风味,更柔软,更可口,更好卖。我厂生产的真空滚揉机等食品设备全部采用食品卫生设计,材料选进口不锈钢优质板材,确保卫生清洁。

  • 产品型号:GRY-3600
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2022-07-05
  • 访  问  量:1469

详细介绍

肉类液压滚揉机也叫真空腌制机,主要是将加工的肉类,如牛肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,鹅肉,猪肉,鱼肉,蛋及蔬菜,果品放在真空状态内,可提高调味品进入肉品的速度,并最大限度的保持肉内的水分。

真空状态能对食物一定程度的保鲜,通过适当的转动,搅拌食品,有规律地拍打食品,所谓“按摩作用”“真空作用”能增加食品的含水量,令食品增加风味,更柔软,更可口,更好卖。我厂生产的真空滚揉机等食品设备全部采用食品卫生设计,材料选进口不锈钢优质板材,确保卫生清洁。

作用:

   1、使腌制液在肉内均匀分布并被充分地吸收。

   2、增强肉的结合力,提高产品弹性。

   3、改善肉制品的切片性,防止切片时产生碎肉。

   4、增加保水性,提高出品率。

   5、增加产品的柔嫩度与结构稳定性。

真空系统是滚揉机的关键性配置,真空度的高低,对出品率和产品风味的形成有关键性的作用。

传动系统由电机驱动,使用减速机变速,链条式传动。

滚揉机的架体有全钢和半钢两种选择,为了设备延长设备的使用寿命,多选用全钢结构架体。

 

 

    确保耐用可靠。真空滚揉腌制机的规格有多种型号,适合不同肉类加工场和快餐连锁店使用。该机还可适用于各类禽肉制品、分割禽肉制品、大块肉食制品以及各种西式火腿类原料肉的腌制。这种设备由于采用真空腌制,大大缩短了腌制时间,而且使肉块充分吸收盐水,使蛋白质溶解。

 

   

  肉类液压滚揉机常见的故障及解决方法

  1、真空泵失灵马达不转:检查叶轮是否损坏,如损坏更换叶轮;进口检查阀门是否密封,若未密封在泵关上时,油会进入到泵体从而引起叶轮启动时破坏,需更换进口检查阀门,更换叶片;

  2、真空泵启动的时候有“喀啦”声,放大器读数高:检查真空泵旋转方向是否错误,若错误需改正;查看加油是否过满,需将油添加到合适的位置;是否是较长时间没有使用过泵或是长时间未换过油,若是需用1:1的比例将油和汽油混合后清洗真空泵,密封进口凸缘转30分钟并排出混合油,然后添加新油;查看过滤器是否阻塞,若是需更换过滤器。

  3、真空泵漏油:检查液压系统接头、螺旋或圆筒塞是否有松动,需先清洗漏油的位置,紧上变松了的液压系统接头、螺旋或圆筒塞;检查密封垫是否被破坏,若是需更好密封垫;检查过滤器是否被堵塞,若是需更换新过滤器元件。

  4、真空度不够或是抽真的空时间过长:检查真空管是否漏气,若是需更换损坏部分;检查油箱内是否无油或是油位过低,若是需向油箱内添加油至建议的油位上;检查机油过滤器是否堵塞,若是需更换油过滤器;检查轴密封垫是否漏油或是被挤出,若是需更换轴密封垫;检查油线是否漏油,若是需更换油线,严密接合液压系统;检查过滤器塞是否满了废弃物,若是需更换过滤器元件;检查进口滤网或过滤器进口是否塞满了东西,若是需拆卸进口凸缘,清洗进口滤网,检查阀门垫。

  5、真空泵中的油出现黑色、水样或牛奶样情况:可能是泵过热燃烧油、水和水蒸汽进了泵或是用错了油型,若是出现了上述情况,建议立即放油,用1:1的比例将油和汽油混合后清洗泵,关闭进口转30分钟。若情况严重时,需要多冲冼几次,放出混合油,更换油过滤器,加入合适的油型。

 

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