真空制冷腌制机

真空制冷腌制机介绍：

 真空滚揉机也叫真空腌制机，主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，并最大限度的保持肉内的水分。

1、使腌制液在原料肉内均匀吸收、快速腌制入味

2、增强肉的结合力，提高肉的弹性

3、保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

 真空制冷腌制机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，使肉产品在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到按摩、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、按摩能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出品率高。

真空系统是滚揉机的关键性配置，真空度的高低，对出品率和产品风味的形成有关键性的作用。

传动系统由电机驱动，使用减速机变速，链条式传动。

滚揉机的架体有全钢和半钢两种选择，为了设备延长设备的使用寿命，多选用全钢结构架体。

技术参数：

名称 材质/功率      生产地/品牌

筒体304不锈钢 4mm无锡

电器正泰

变频器2.2kw        迈凯诺

真空泵水循环泵         淄博钰马

减速机                 长城

触摸屏                新得利定制

液压站                恒禛

油缸        304不锈钢  新得利定制

十字开关施耐德

跑带    304不锈钢12mm  无锡

轴承                          哈尔滨

滚轮轴承不锈钢轴承

架体        304不锈钢    无锡

　　真空制冷腌制机的使用方法：

　　1、将需要腌制的食物放入到腌制机的滚筒内。

　　2、启动电源，让食物在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到腌渍的作用，可以使食物均匀的吸收腌渍，提高食物的结着力及产品的弹力，增加了出品率。

　　3、腌制操作完成后，拿出来放好。真空腌制机为我们腌制食物节省了大量的时间，且腌制的效果更佳，给我们的生活带来了更多的便利。

　　适用行业：各种肉类、卤肉类、酱腌菜类、蛋制品等食品加工行业。食品加工企业、酒店、快餐店、中西餐厅、食品连锁店、肉食加工店、烧烤连锁店等需要快速腌制食物的场合均可使用。